업계 관계자는 “고등급 원두를 확보하는 것도 중요하지만, 이를 지속적으로 유지하는 것이 경쟁력 요소로 작용한다”고 말했다.
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공급망은 아프리카, 중남미, 아시아 등으로 분산돼 있으며, 특정 산지의 작황 변화에 따른 공급 영향을 줄이는 구조를 갖췄다.
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코바원두 관계자는 “직거래 기반 공급망과 품질 관리 체계를 통해 안정적인 원두 공급을 이어가고 있다”고 밝혔다.
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업계에서는 스페셜티 커피 수요 확대와 함께 품질 기준과 공급 안정성을 동시에 확보하려는 움직임이 이어지고 있는 것으로 보고 있다.
현재 해당 공급망은 북미, 유럽, 아시아 지역의 로스터리와 호텔, 리조트 등을 중심으로 운영되고 있다.
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회사에 따르면 중간 유통 단계를 줄이는 구조를 적용해 원두를 공급하고 있으며, 이 과정에서 농가 수익과 유통 비용 개선 효과가 나타났다고 설명했다.
일부 고급 원두 품목도 함께 취급하고 있다. 이력 관리에는 블록체인 기반 시스템이 적용돼 생산지와 가공 방식, 출하 시점 등을 확인할 수 있도록 했다.
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취급 품목에는 하와이 코나, 자메이카 블루마운틴, 파나마 게이샤 등 고급 원두로 알려진 품종이 포함돼 있으며, 여러 국가에 분산된 농장 네트워크를 통해 수급 안정성을 확보하고 있다.
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